潮汕职业技术学院是一所以工科为主体，工、商、文、理协调发展的全日制普通高等职业院校。学院设有多个专业，其中适合男生就读的专业有以下几个：

机械制造与自动化：这个专业主要培养具备机械制造、自动化设备设计、制造、运行维护等方面的知识和技能的高级技术应用型人才。男生在这个专业中可以学习到机械设计、制造工艺、数控技术等课程，为将来从事机械制造、自动化设备设计、制造、运行维护等工作打下坚实基础。

电气工程及其自动化：这个专业主要培养具备电气工程及其自动化设备的设计、制造、运行维护等方面的知识和技能的高级技术应用型人才。男生在这个专业中可以学习到电气工程、自动化技术、电力系统及设备等课程，为将来从事电气工程及其自动化设备的设计、制造、运行维护等工作打下坚实基础。

计算机科学与技术：这个专业主要培养具备计算机科学与技术的基本理论、基本知识和基本技能，能在科研部门、教育部门、企事业单位等从事计算机软件和硬件的研究、设计、开发、应用和管理的高级技术应用型人才。男生在这个专业中可以学习到计算机科学、计算机网络、数据库技术等课程，为将来从事计算机软件和硬件的研究、设计、开发、应用和管理等工作打下坚实基础。

建筑工程技术：这个专业主要培养具备建筑工程技术的基本理论、基本知识和基本技能，能在建筑施工企业、建筑设计院、房地产开发公司等单位从事建筑工程的设计、施工、管理等工作的高级技术应用型人才。男生在这个专业中可以学习到建筑工程、土木工程、建筑材料等课程，为将来从事建筑工程的设计、施工、管理等工作打下坚实基础。

汽车检测与维修技术：这个专业主要培养具备汽车检测与维修技术的基本理论、基本知识和基本技能，能在汽车制造企业、汽车维修企业、汽车检测机构等单位从事汽车检测与维修工作的高级技术应用型人才。男生在这个专业中可以学习到汽车构造、汽车电子技术、汽车检测与维修技术等课程，为将来从事汽车检测与维修工作打下坚实基础。

总之，潮汕职业技术学院的这些专业都是非常适合男生就读的，既能满足男生对技术的兴趣，又能为他们提供良好的就业前景。在选择专业时，建议男生根据自己的兴趣和特长，结合市场需求，选择适合自己的专业。