西安外事学院王牌专业如下：

作为一所以外语特色著称的本科院校，西安外事学院开设了涵盖国际经济贸易、社会科学、教育、艺术等多个专业领域的56个本科专业和6个高职专业。其中，有几个专业是该校在近年来备受关注和热议的“王牌专业”。

1.英语国际教育专业

英语国际教育专业是该校近年来推荐的“三A二B”（优秀本科专业、优势学科群）之一，也是该校最为知名、最为特色的教育类专业之一。该专业主要培养具备国际视野和熟练的英语语言运用能力，能够胜任英语教学及国际商务等领域工作的高层次英语教育人才。

2.国际经济与贸易专业

国际经济与贸易专业是一所以外向型经济贸易专业，旨在培养具备国际视野、文化意识、创新精神和具有良好职业道德素养的复合型国际贸易人才。该专业特点明显，课程设置紧紧围绕着对经济、贸易的知识和理论进行教育。

3.音乐表演专业

作为该校本硕一体的艺术类专业，音乐表演专业旨在培养具备扎实的音乐技能、广泛的音乐素质及综合性的人文素养，适应社会需要，能在音乐表演、艺术咨询、音乐教育等领域从事高水平音乐创作和表演活动的高级专门人才。

综上所述，西安外事学院的“王牌专业”在不同的领域都有所突出。无论是国际教育领域的英语国际教育专业，还是面向外向型经济贸易领域的国际经济与贸易专业，都是根据市场需求定位的特色专业，学习这些专业有很强的职业规划性和发展潜力。

而音乐表演专业则为该校艺术类专业的龙头之一，是较为独特和富有特色的专业之一，有很大的发展前景。