郴州职业技术学院共有20个专业，专科专业占20个。以下为各专业详细介绍：

1. 工程造价 - 建设工程管理类

2. 汽车检测与维修技术 - 道路运输类

3. 软件技术 - 计算机类

4. 数字媒体技术 - 计算机类

5. 酒店管理与数字化运营 - 旅游类

6. 现代物流管理 - 物流类

7. 大数据与财务管理 - 财务会计类

8. 大数据与会计 - 财务会计类

9. 新能源汽车技术 - 汽车制造类

10. 物联网应用技术 - 电子信息类

11. 工业机器人技术 - 自动化类

12. 电子商务 - 电子商务类

13. 市场营销 - 工商管理类

14. 机电一体化技术 - 自动化类

15. 模具设计与制造 - 机械设计制造类

16. 数控技术 - 机械设计制造类

17. 建筑工程技术 - 土建施工类

18. 建筑装饰工程技术 - 建筑设计类

19. 计算机应用技术 - 计算机类

20. 旅游管理 - 旅游类

郴州职业技术学院坐落于“全国文明城市”、“全国优秀旅游城市”和享有“中国女排腾飞基地”、“有色金属之乡”等美誉的湖南“南大门”——郴州市。学院是湖南省示范性高职院校和湖南省文明高校。学院现有五个专业院系：建筑工程学院、财政经济学院、现代装备制造学院、信息工程学院、商贸旅游学院。学院开设20个专业，构建了与市场需求、产业发展相适应的专业体系，具有鲜明的特色。