在选择江西理科专科的专业时，可以考虑以下几个方向：自动化技术、冶金工程、矿物加工工程、机械工程与自动化、金属材料工程、测绘工程、机械设计及理论、矿物加工工程、有色金属冶金、环境工程、安全技术与工程、采矿工程、材料加工工程、管理科学与工程、控制理论与控制工程、马克思主义基本原理以及计算机应用技术。

自动化技术领域包括了自动化设备与系统的研发，自动化生产线的规划与实施，以及自动化控制系统的维护与升级。选择此专业，未来的职业道路可能包括工业自动化工程师、电气工程师等。

冶金工程涵盖了金属材料的提取、加工和应用，以及金属制品的生产和质量控制。该专业的毕业生可以从事金属材料研究、金属制品设计与制造等相关工作。

矿物加工工程主要关注矿石的开采、加工和处理，以及矿物资源的综合利用。这是一门涉及地质、化学、物理等多学科知识的专业，适合对矿产资源开发感兴趣的学生。

机械工程与自动化则结合了机械设计和自动化控制技术，专注于机械系统的研发与改进。毕业生可在机械制造、自动化设备研发等领域找到工作机会。

金属材料工程涉及金属材料的成分、组织结构、性能及其应用，毕业生可以从事金属材料的生产、研发、检测和应用等工作。

测绘工程主要研究地理信息系统的建立与应用，以及大地测量技术的使用。毕业生可以从事地图制图、地理信息系统开发等工作。

机械设计及理论侧重于机械系统的设计与理论研究，毕业生可以从事机械设计、机械制造、机械科学研究等工作。

有色金属冶金涉及各种有色金属的提取与加工，毕业生可以从事有色金属冶炼、加工和应用等相关工作。

环境工程关注环境保护和资源的可持续利用，毕业生可以从事环境监测、污染治理、环境规划等工作。

安全技术与工程主要研究生产过程中的安全问题，毕业生可以从事安全评估、安全管理和事故预防等工作。

采矿工程涉及矿产资源的开采与利用，毕业生可以从事矿山设计、开采技术研究等工作。

材料加工工程涵盖了各种材料的加工工艺和技术，毕业生可以从事材料加工、材料研究等工作。

管理科学与工程关注管理决策和系统优化，毕业生可以从事项目管理、企业管理等工作。

控制理论与控制工程主要研究自动控制系统的理论与应用，毕业生可以从事控制系统设计、优化等工作。

马克思主义基本原理研究马克思主义哲学、政治经济学和科学社会主义的基本理论，毕业生可以从事理论研究、教学等工作。

计算机应用技术涉及计算机软硬件技术的应用，毕业生可以从事软件开发、系统集成等工作。