如果计划毕业后进入五粮液工作，选择农学专业中的酿造与发酵方向是一个不错的选择。这个专业的目标是培养能够从事酿酒、发酵技术及其相关领域工作的高素质人才。该领域涉及微生物学、生物化学、食品工程等多学科知识，旨在培养学生掌握酿造和发酵过程中的关键技术。

目前，多所知名的农业大学开设了酿造与发酵专业。比如河北农业大学、四川农业大学和华南农业大学等，都是非常好的选择。这些学校不仅在农学领域有着深厚的学术积淀，而且在酿造与发酵技术方面也有着丰富的研究和实践经验。它们提供的课程不仅涵盖了基础理论知识，还注重实践能力的培养，能够帮助学生更好地适应行业需求。

通过系统学习酿造与发酵专业，学生将掌握微生物学的基本原理，了解发酵过程中的微生物种类及其功能，掌握发酵工艺的基本原理和操作技术。此外，还会学习到食品工程的相关知识，如发酵设备的设计、运行及维护，以及发酵产物的分离与纯化等。

总的来说，选择酿造与发酵专业可以为将来在五粮液等酿酒企业工作打下坚实的基础。当然，除了专业技能外，良好的团队合作精神、创新意识以及对行业的热情也是非常重要的。