烹饪与营养教育专业在最新的大学排行榜中位居榜首，是扬州大学的王牌专业。近年来，人们对烹饪和营养的需求逐渐增加，该专业的毕业生在市场上表现出较强的就业优势。

动物医学专业也是扬州大学的强势专业之一，在全国排名中位列第二，被评为国家级特色专业和王牌专业。学校拥有一流的动物医学实验教学中心，培养出的学生在社会上受到广泛欢迎。

农业水利工程专业同样在扬州大学有着举足轻重的地位，该专业在全国排名靠前，每年为社会输送大量优秀的毕业生。这些毕业生在农业水利工程领域发挥着重要作用。

水利水电工程专业是扬州大学的又一王牌专业，被认定为国家级特色专业。该专业研究水资源、水工结构、水力学及流体动力学、水利工程技术等知识和技能，主要涉及水利水电工程的勘测、规划、设计、施工和管理。例如，参与南水北调工程的规划，水电站、大坝、闸门等水工建筑物的建造，以及河道治理工程的设计。

这些专业的教育质量和实践能力得到了社会的高度认可，扬州大学因此赢得了良好的声誉。

扬州大学在这些领域的专业设置和教学水平始终保持领先地位，为社会培养了大量高素质的专业人才。