南阳理工学院的本科专业涵盖医学、工学、文学、法学、经济学、管理学六大类，共计多个专业方向。

在医学领域，学校开设了中医学、中药学、护理学三个专业，旨在培养具备医学基础知识和专业技能的人才。

工学方面，学校共设有22个专业，包括机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、汽车服务工程等，为学生提供了多样化的学习选择。

文学专业则包括汉语言文学、英语、日语等，旨在培养学生的人文素养和跨文化交际能力。

法学专业仅设有一个法学专业，培养学生具备法律专业知识和实践能力。

经济学方面，学校设有国际经济与贸易专业，培养具备国际贸易知识和技能的人才。

管理学方面，开设了工程管理、工商管理、市场营销、财务管理等专业，旨在培养具备管理知识和技能的人才。

专科专业方面，学校主要设置了制造大类、医药卫生大类、电子信息大类、文化教育大类、艺术设计传媒大类等专业方向。

制造大类中的机械制造与自动化专业，注重培养学生的机械制造和自动化技术应用能力。

医药卫生大类中的中药和护理专业，分别培养具备中药学和护理学专业知识和技术的人才。

电子信息大类中的动漫设计与制作、软件技术、计算机信息管理等专业，注重培养学生的信息技术应用能力。

文化教育大类中的初等教育专业，旨在培养具备教育知识和技能的教师。

艺术设计传媒大类中的电脑艺术设计专业，培养学生具备艺术设计和多媒体技术应用能力。