山东建筑大学的材料科学与工程专业毕业生就业情况良好。据学校官方数据显示，该校本科生的就业率达到96.67%，显示出较强的就业竞争力。不同专业的学生可根据各自的专业方向，选择多种职业路径。毕业生可以选择进入建筑、房地产、银行、公用事业、科研院所、设计机构、教育机构、企事业单位或党政机关等相关领域，从事管理和研究工作，也可从事设计、施工等技术工作。

此外，对于那些希望进一步深造的同学来说，该专业还提供了多种选择。学生可以考取硕士研究生，继续深造，也可以选择参军，投身国防事业，或选择出国留学，获取更高层次的教育和更多的国际视野。这些选择不仅能够丰富个人的职业发展路径，也为学生的未来提供了更多的可能性。