河南广播电视大学提供本科及专科多层次教育，涵盖专业丰富多样。

本科（专科起点）专业共有23个，包括金融学、法学、学前教育、小学教育、汉语言文学、英语、广告学、数学与应用数学、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、土木工程、水利水电工程、护理学、工商管理、市场营销、会计学、财务管理、行政管理、物流管理以及教育部“一村一名大学生计划”本科（专科起点）专业的园艺、农村区域发展。

专科专业共有41个，涵盖了建筑工程技术、现代物业管理、水利水电工程智能管理、数控技术、机电一体化技术、道路与桥梁工程技术、计算机网络技术（网络管理方向）、大数据技术、护理、金融服务与管理、大数据与会计、工商企业管理、市场营销、电子商务、现代物流管理、旅游管理、酒店管理与数字化运营、广告艺术设计、学前教育、小学教育、法律事务、社会工作、行政管理、智慧健康养老服务与管理、汉语言文学、英语（语言教学方向）、英语（商务交际方向）以及教育部“一村一名大学生计划”专科专业的园艺技术、现代农业经济管理、园林技术、畜牧兽医、食品智能加工技术、工商企业管理（乡镇企业管理方向）、行政管理（乡村管理方向）。

对于招生对象，专科起点本科专业（方向）要求具有国民教育系列相同或相近专业高等专科（含专科）以上学历者，其中护理学专业招生对象需持有护士执业资格证书。已经获得国家开放大学护理专业专科学历的“专升本”新生，不再提供相关执业资格证书证明材料。专科专业（方向）面向普通高中、职业高中、技工学校和中等专业学校毕业生或具有同等学力人员，护理专业招生对象为中等专业学校毕业、持有护士执业资格证书的人员。