上饶市仅有一所本科大学，即上饶师范学院。

上饶师范学院，成立于1958年，其前身是上饶师专。1959年，学校更名为赣东北大学，但文革期间被迫停办。1977年，学校得以复校，并在2000年3月，根据教育部和江西省政府的批准，升格为上饶师范学院。2005年11月，学校顺利通过了教育部本科教学工作水平评估。

学校拥有的国家特色专业有化学、数学与应用数学两个，而学前教育专业则是教育部专业综合改革试点专业。此外，体育教育、物理学和化学三个专业被列为省级一流本科专业建设点。