东华理工大学的“核科学与技术专业”是一级学科硕士点，这个专业在学院概况中被提及，展示了其学术地位。此外，该专业的“核技术与应用”还被中核工业总公司认定为重点学科，并获得了江西省高水平学科的荣誉。这些信息显示了东华理工大学在核科学与技术领域的研究实力。

南华大学的“核科学与技术专业”则更为突出。它不仅是一级学科博士后科研流动站，还获得了教育部国家级工程实践教育中心和中央与地方共建特色优势学科实验室的认可，同时，“核工程”还被评为国家级实验教学示范中心。这些荣誉和平台进一步提升了南华大学在该领域的影响力。南华大学的“核科学与技术专业”还入选了湖南省2014年的十大顶级专业，这表明该专业在湖南省乃至全国都享有很高的声誉。

至于成都理工大学，“核科学与技术专业”则是二级学科硕士点，被列为省部级重点学科。虽然在层次上与东华理工大学相比有所差距，但其在省部级重点学科的定位，仍然体现了成都理工大学在这一领域内的学术贡献。

如果单纯从专业层面进行比较，综合考虑学科建设、学术荣誉和实验平台等因素，南华大学的专业表现更为突出，其次是东华理工大学，而成都理工大学则排名第三。