安徽的一本大学包括：

一、中国科学技术大学

二、安徽大学

三、合肥工业大学

详细解释：

中国科学技术大学是安徽省著名的高等教育机构，被誉为“科技英才的摇篮”。其在理科学科，尤其是物理、化学、材料科学等领域享有盛誉。

安徽大学是安徽省重点综合性大学，设有多个一流的学科，尤其在文学、历史学、管理学等方面具有优势。近年来，安徽大学在科研和教学质量上均有显著提升。

合肥工业大学是一所工科为主的大学，在机械工程、土木工程、电子信息等领域有着突出的表现。学校注重产学研结合，为学生提供了丰富的实践机会。这些学校都是安徽省内的一本院校，具有较高的教育质量和学术声誉。