广东石油化工学院化工与环境工程学院提供多种专业方向，旨在培养具有行业针对性的高级工程技术人才。首先，化学工程与工艺（石油化工工艺方向）本科专业，培养学生掌握炼油工艺、油品应用及化工安全基础知识，毕业后可投身石油炼制、乙烯生产、石油化工等领域的生产技术管理、工程设计和产品研发工作。

卓越班作为国家级特色专业，采取“3+1”培养模式，注重工程素质和实践能力的培养，旨在产出具有创新能力和高度社会责任感的卓越工程师。学生将学习化学工程与化学工艺，接受实验技能、计算机应用和科学研究方法的训练，毕业后可在多个能源、环保部门及企业从事工程设计和技术开发工作。

高分子材料与工程专业培养全面的高级技术人才，学生毕业后可从事高分子材料合成、加工与应用相关工作，也可在高校从事教学与科研。环境工程专业注重可持续发展，培养环境工程技术与管理人才，毕业生可在政府、环保部门和企业从事环境规划与管理工作。

给水排水工程专业致力于水资源管理和可持续发展，毕业生可在城镇和工业领域从事给排水工程设计和技术管理工作。油气储运工程专业则培养油气储运系统的规划与运行管理人才，毕业生在石油石化企业、城市燃气企业等领域有广阔的发展空间。

对于专科层次，石油化工生产技术专业培养应用型技术人才，从事生产操作、技术质量管理等工作，而高分子材料应用技术专业则着重于高分子材料合成与应用，毕业生可在多个行业从事生产和市场开发。