西安专升本的学校包括：陕西科技大学、西安工程大学、西安石油大学等。

1. 陕西科技大学：陕西科技大学是一所工科类院校，提供专升本教育，专业设置涵盖了多个领域，包括工程技术、经济管理等。学校教学质量较高，且毕业生就业情况良好。

2. 西安工程大学：西安工程大学是一所多学科协调发展的大学，也提供专升本教育。该校专升本专业多样，包括纺织工程、机械工程等，教学质量和学术水平在行业内有一定的影响力。

3. 西安石油大学：西安石油大学以石油工程为主要特色，同时提供其他领域的专升本教育。该校专升本教育注重实践技能的培养，毕业生就业竞争力较强。

此外，西安还有多所其他院校也提供专升本教育，包括西安航空学院、西安文理学院等。这些学校的专业设置丰富多样，可以满足不同领域学生的需求。专升本学生可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。