海南大学儋州校区设有六个主要学院，提供了多种专业方向的学习机会。农学院专业包括农学、草业科学、农业资源与环境、动物科学、动物医学、生物技术以及生物科学。这些专业旨在培养现代农业领域的专业人才。

环境与植物保护学院开设了植物保护、植物保护（农药方向）、环境科学、农产品质量与安全等课程，旨在培养具备环境保护与植物保护能力的专业人士。

园艺园林学院则开设了园艺、园艺（花卉与景观设计方向）、园林、设施农业科学与工程等专业，旨在培养园艺与园林设计领域的人才。

食品学院提供食品科学与工程、食品质量与安全等专业，培养食品加工与安全领域的专家。

管理学院涵盖人力资源管理、市场营销、农林经济管理、信息管理与信息系统、土地资源管理、财务管理等课程，旨在培养具有管理与经济知识的专业人才。

综上所述，海南大学儋州校区提供的专业涵盖了农业科学、环境保护、园艺园林、食品科学、管理学等多个领域，为学生提供了广泛的学习和发展机会。