我无法直接访问最新的数据库来提供最新的大学和专业列表，但我可以根据我的能力为你提供一些江西省内较为知名的二本院校及其可能提供的专业方向的信息。请注意，这些信息可能会随着时间的推移而发生变化，具体专业和院校信息请以官方发布的最新资料为准。

江西省内的二本院校众多，涵盖了文、理、工、管、法、教育、艺术等多个学科门类。以下是一些江西省内较为知名的二本院校及其可能提供的专业方向：

南昌航空大学

南昌航空大学是一所以工为主，工、理、管、文、经、法、教等多学科协调发展的教学研究型大学。该校的强势专业包括材料科学与工程、航空宇航科学与技术、环境科学与工程等。

华东交通大学

华东交通大学以工为主，涵盖工、理、管、经、法、文、教、艺等学科门类。其特色专业有交通运输工程、控制科学与工程、土木工程等。

江西理工大学

江西理工大学是一所以工为主，工、理、管、文、经、法、教等多学科协调发展的多科性教学研究型大学。该校的优势专业包括冶金工程、矿业工程、材料科学与工程等。

江西财经大学

江西财经大学是一所以经济、管理类学科为主，法、工、文、理、教育等学科协调发展的多科性教学研究型大学。其特色专业有应用经济学、工商管理、统计学等。

江西师范大学

江西师范大学是一所以教师教育为特色，文、理、工、管、法、教育、经济、艺术等多学科协调发展的综合性大学。该校的优势专业包括教育学、心理学、中国语言文学等。

赣南医学院

赣南医学院是一所以医学为主，医、理、工、管等多学科协调发展的本科医学院校。其特色专业有临床医学、预防医学、药学等。

景德镇陶瓷大学

景德镇陶瓷大学是一所以陶瓷、材料科学为特色的多科性大学。该校的特色专业有材料科学与工程、设计学、美术学等。

以上仅为部分江西省内二本院校及其专业的简要介绍，每所大学都有自己独特的办学特色和优势专业。对于具体的招生专业和计划，建议直接咨询相关院校的招生办公室或访问其官方网站获取最新信息。