湖南的外语学校包括：

1. 湖南外国语职业学院

这所学校位于湖南省长沙市，是一所办学历史较长、以外语为特色的职业学院。它提供英语、日语、韩语等多个语种的学习。

2. 湖南明亚外国语学校

这是一所涵盖小学、初中和高中的学校，以外语教育为重要特色。学校设有多种外语课程，除了英语外，还包括西班牙语、德语等。学校重视对外语教学的实践性和应用性，提供多元化的外语学习和实践机会。

3. 长沙外国语学校

作为一所历史悠久的学校，长沙外国语学校在培养外语人才方面享有盛誉。学校提供英语、日语等语种的学习，并注重培养学生的跨文化交际能力。学校在外语教学方面不断创新，致力于为学生提供高质量的外语教育。

湖南的外语学校不仅提供多元化的语种选择，还注重培养学生的外语实际应用能力。这些学校通过丰富多彩的课程和活动，帮助学生提高外语水平，并培养他们的跨文化交际能力。同时，这些学校也在不断探索和创新外语教学方法，以适应全球化的趋势和需求。

以上列举的是湖南地区一些较为知名的外语学校，具体学校的详细信息、教学质量和特色等，建议前往各学校官网或相关教育论坛进行查询了解。