江苏大学最好的专业之一是机械工程。

机械工程是江苏大学的重点学科之一，具有悠久的历史和雄厚的教学研究基础。该专业在课程设计上注重理论与实践相结合，旨在培养掌握现代机械工程技术的高级人才。其课程设置涵盖了机械原理、机械设计、制造工艺、自动化技术等多方面内容，旨在使学生全面掌握机械系统的研究、设计、制造及自动化的能力。该专业拥有先进的实验室和一流的师资队伍，为学生提供了良好的学习和实践环境。毕业生就业前景广阔，深受用人单位欢迎。

此外，江苏大学的医学类专业、电子信息类专业以及计算机科学与技术专业也非常优秀。医学专业注重培养学生的临床技能和医学知识，为社会输送了大批优秀的医学人才。电子信息类专业紧跟信息技术发展前沿，培养了大批具备创新能力和实践能力的电子信息人才。计算机科学与技术专业则注重培养学生的软件开发能力和计算机系统设计能力，毕业生就业前景广阔。

江苏大学还有很多其他专业也在全国范围内具有较高的声誉和影响力。这些专业在教学质量、科研实力、就业前景等方面都有着优秀的表现。无论哪个专业，只要学生认真学习、努力实践，都能在未来的职业生涯中取得良好的发展。