临沂职业学院目前开设了多种专业课程，旨在为学生提供广泛的学术和职业发展机会。其中包括空中乘务、广告艺术设计、机电一体化技术、计算机应用技术、连锁经营与管理以及大数据与会计等。

空中乘务专业致力于培养能够胜任航空公司、机场以及其他相关行业的高素质服务人才。广告艺术设计专业则关注学生的创新思维和设计技能，旨在为广告公司、媒体机构等行业输送专业人才。

机电一体化技术专业强调理论与实践相结合，培养具备机械设计、电子技术及自动化控制等多方面知识的应用型技术人才。计算机应用技术专业则注重培养学生在软件开发、网络技术和数据库管理等方面的能力。

连锁经营与管理专业则聚焦于零售、餐饮等行业中的运营管理，旨在培养具有现代商业理念和管理技能的专业人才。大数据与会计专业则结合了数据分析和财务管理的知识，为学生提供现代企业所需的财务分析和决策支持能力。

这些专业的设立，充分体现了临沂职业学院致力于培养具有实践能力和创新精神的高素质技术技能人才。学院通过不断完善课程设置和教学方法，努力为学生创造一个良好的学习环境。

此外，学院还通过校企合作、实践教学等方式，帮助学生更好地掌握专业知识和技能，增强他们的就业竞争力。

学院还注重学生综合素质的提升，通过举办各类学术讲座、技能竞赛等活动，激发学生的潜能，促进他们的全面发展。

总的来说，临沂职业学院经开区校区的专业设置涵盖了多个领域，旨在满足不同学生的需求和发展方向。