公共服务与管理专业是一个广泛涉及公共事业管理、公共政策、公共安全、公共卫生、社会保障、社区管理等多个领域的专业。山东省内有多所公办大学开设了这一专业，包括：

山东大学的政治学与公共管理学院下设公共服务与管理专业，旨在培养具备公共管理理论基础和公共服务意识的人才，学生将学习现代公共管理技术和方法，适合在党政机关、企事业单位、社会组织等机构从事公共管理和公共服务工作。

中国海洋大学管理学院的公共服务与管理专业也培养具有公共管理、公共政策、公共安全、公共卫生方面理论素养和实践能力的人才，毕业生能在政府部门、事业单位、社会组织等领域找到合适的工作岗位。

山东师范大学公共管理学院的公共服务与管理专业同样注重理论和实践结合，旨在培养具有公共管理、公共政策、社会保障、社区管理等方面知识背景的人才，毕业生可在政府部门、事业单位、社会组织等领域从事公共管理和服务。

济南大学政治与公共管理学院的公共服务与管理专业也具有同样的目标，旨在培养具备公共管理、公共政策、公共安全、公共卫生等方面理论素养和实践能力的人才，为毕业生提供了广泛的就业选择。

山东财经大学公共管理学院的公共服务与管理专业同样关注理论与实践的结合，培养学生具有公共管理、公共政策、社会保障、公共卫生等方面的理论素养和实践能力，毕业生同样能在政府部门、事业单位、社会组织等领域从事公共管理和公共服务工作。

以上是山东省开设公共服务与管理专业的部分公办大学，考生可以根据自己的兴趣和需求选择适合自己的学校和专业，进行深入学习和发展。