烟台大学是一所综合性高等教育机构，涵盖了多个学科领域。学校目前设有包括人文学院、法学院、外国语学院等在内的20个学院（部），为学生提供了广泛的学术选择。这些学院包括了人文社科、理工科、医学、海洋科学、环境工程等众多专业领域。

在专业设置方面，学校共有55个普通本科专业，8个校企合作类本科专业，以及2个中外合作办学本科专业和1个中外合作办学专科专业。这些专业不仅涵盖了传统的人文学科和理科，还涉及现代科技和医学等前沿领域，为学生提供了多样化的学习路径。

学校注重培养学生跨学科的知识结构，鼓励学生在不同学科间进行探索和学习。无论是人文社科类还是理工科类，烟台大学都致力于为学生提供优质的教育资源和学术氛围，帮助他们成长为具有综合素养的现代人才。

此外，烟台大学还积极与企业界、海外教育机构开展合作，通过校企合作和中外合作办学项目，为学生提供了更加丰富的实践机会和国际化视野。这些合作项目不仅有助于提升学生的专业技能，还能够拓宽他们的就业渠道，为未来的职业发展奠定坚实的基础。