广东河职院提供多种专业选择，涵盖了师范、机电工程、电子与信息工程、旅游与经济等领域。师范学院的专业包括数学教育、现代教育技术、英语教育、语文教育、美术教育、音乐教育和体育教育。其中，数学教育和现代教育技术的学费为4500元/年，招生人数分别为120人和30人。英语教育和语文教育的学费分别为5500元/年和4500元/年，招生人数分别为50人和20人。美术教育和音乐教育的学费为6000元/年，招生人数分别为50人和50人。体育教育和体育保健的学费均为5500元/年，招生人数分别为100人和40人。

机电工程系的专业包括模具设计与制造、汽车制造与装配技术（检测与维修技术方向）和（汽车电子技术方向）、数控技术、高分子材料加工技术、工业环保与安全技术等。模具设计与制造和汽车制造与装配技术（检测与维修技术方向）的学费均为5500元/年，招生人数分别为180人和85人。汽车制造与装配技术（汽车电子技术方向）的学费为5500元/年，招生人数为50人。数控技术和高分子材料加工技术的学费均为5500元/年，招生人数分别为130人和50人。工业环保与安全技术的学费为5500元/年，招生人数为50人。模具设计与制造和汽车制造与装配技术（检测与维修技术方向）的高职类（3+证书）学费分别为5500元/年，招生人数分别为20人和155人。

电子与信息工程系的专业包括应用电子技术（自动化方向）、楼宇智能化工程技术、计算机应用技术、计算机网络技术、计算机多媒体技术、软件技术和移动通信技术。应用电子技术和楼宇智能化工程技术的学费均为5500元/年，招生人数分别为150人和50人。计算机应用技术、计算机网络技术和计算机多媒体技术的学费均为5500元/年，招生人数分别为100人、150人和80人。软件技术和移动通信技术的学费分别为5500元/年和5500元/年，招生人数分别为50人和50人。计算机多媒体技术的高职类（3+证书）学费为5500元/年，招生人数为155人。

旅游与经济系的专业包括会计电算化、商务英语、旅游管理（旅游管理方向）和（酒店管理方向）、法律事务。会计电算化、商务英语、旅游管理（旅游管理方向）和（酒店管理方向）的学费均为4500元/年，招生人数分别为80人、75人、40人和20人。会计电算化的高职类（3+证书）学费为4500元/年，招生人数为100人。旅游管理（旅游管理方向）和（酒店管理方向）的招生人数分别为60人和30人。商务英语的招生人数为125人。法律事务的学费为4500元/年，招生人数为50人。