桐城望溪职校主要学习的专业和课程如下：

一、计算机类专业

桐城望溪职校设有计算机类专业，包括计算机应用技术、计算机网络技术、软件工程等。学生将学习计算机基础知识，掌握办公软件操作、计算机编程、网络管理和维护等技能。

二、机械类专业

机械类专业是桐城望溪职校的又一重点专业，包括机械设计制造及其自动化、数控技术、机电一体化等。学生将学习机械工程基础、机械制造工艺、CAD绘图和数控编程等技术。

三、电子商务专业

电子商务是近年来发展迅速的领域，桐城望溪职校也开设了电子商务专业。学生将学习电子商务基础知识，包括网络营销、电商平台的运营与管理、电子商务安全与法规等。

详细解释：

在桐城望溪职校，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。计算机类专业培养学生掌握计算机基本操作和编程技能，为将来从事计算机相关领域的工作打下基础。机械类专业注重实践技能的培养，学生可以通过学习和实践掌握机械制造、数控技术等方面的技能。

电子商务专业则着眼于电商行业的发展趋势和需求，培养学生具备电商运营、网络营销等能力。在当今数字化时代，电商行业正蓬勃发展，掌握电子商务技能对于未来的职业发展具有重要意义。

除了以上主要专业，桐城望溪职校还可能开设其他与市场需求相匹配的专业，如财会、旅游管理、护理等。学校注重实践教学和校企合作，为学生提供丰富的实践机会和就业资源，帮助他们顺利步入社会，实现自己的职业梦想。