广东外语外贸大学的优质专业主要集中在以下几个领域：

国家级重点学科：外国语言学及应用语言学

省级重点学科包括：外国语言学及应用语言学、法语语言文学、英语语言文学、日语语言文学、国际贸易学、比较文学与世界文学

省级名牌专业：英语、法语、日语、国际经济与贸易、金融学、市场营销、会计学、工商管理

教育部特色专业建设点：非通用语种群（越南语、朝鲜语、泰国语、印尼语4个语种）、英语、法语、国际经济与贸易、市场营销、会计学、计算机科学与技术（服务外包）

省级特色专业建设点：非通用语种群（越南语、朝鲜语、泰国语、印尼语等4个语种）、英语、法语、国际经济与贸易、会计学、市场营销、计算机科学与技术、日语、金融学、工商管理、财务管理、俄语、西班牙语、汉语言、新闻学、法学

广东外语外贸大学共有三个校区，分别是位于广州市白云山的北校区、广州大学城的南校区以及广州市大朗的大朗校区。

语言类专业主要集中在北校区（白云山），其他重点专业及艺术专业则位于南校区（大学城）。特别指出的是，白云山校区是广东外语外贸大学专业分数较高的聚集地。