在非211高校中，法学专业表现出色的院校包括西南政法大学和西北政法大学，这两所学校位于中国西南和西北地区，拥有深厚的法学教育传统，为学生提供了丰富的学术资源和实践机会。

湘潭大学、黑龙江大学、烟台大学、浙江工商大学、河南大学以及深圳大学等院校的法学专业也颇具实力。这些学校通过强化师资力量和优化课程设置，不断提升法学教学质量，培养了众多优秀法律人才。

广东财经大学、上海政法学院、甘肃政法学院和河南财经政法大学等学校的法学专业同样表现突出。这些学校注重理论与实践相结合，通过多种途径让学生掌握扎实的法律知识，培养他们的法律职业能力。

这些非211高校的法学专业之所以能够取得较好的成绩，得益于它们在教学和科研方面的不懈努力。学校通常会邀请知名法学专家和法官担任客座教授，为学生提供更广阔的学术视野。此外，学校还积极组织学生参与各类法律竞赛和实践活动，增强他们的实际操作能力。

对于想要在法学领域发展的学生来说，选择一所优质的非211高校进行深造是非常明智的决定。这些学校不仅能够提供高质量的教育资源，还能够帮助学生建立良好的职业发展路径。