抚州职业技术学院是一所综合性的全日制普通高等职业院校，设有多个学院和专业。以下是一些在该校非常受欢迎的专业：

护理学：护理学专业是抚州职业技术学院的重点专业之一，培养具备现代护理理念、基本技能和良好职业道德的高素质护理人才。学生在校期间将学习护理学基本理论、基本知识和基本技能，毕业后可在各级医疗卫生机构从事临床护理、预防保健、护理管理等工作。

计算机科学与技术：计算机科学与技术专业培养具备计算机科学基本理论、基本知识和基本技能的高级应用型专门人才。学生在校期间将学习计算机科学基础、计算机网络、数据库技术、软件工程等课程，毕业后可在企事业单位从事计算机软硬件开发、网络管理、信息系统维护等工作。

电子信息工程：电子信息工程专业培养具备电子信息工程基本理论、基本知识和基本技能的高级应用型专门人才。学生在校期间将学习电子技术、通信原理、微电子技术、嵌入式系统等课程，毕业后可在电子信息产业、通信产业等领域从事技术研发、产品设计、系统集成等工作。

机械设计与制造：机械设计与制造专业培养具备机械设计、制造、自动化控制等方面的基本理论、基本知识和基本技能的高级应用型专门人才。学生在校期间将学习机械制图、机械原理、机械制造工艺、数控技术等课程，毕业后可在机械制造、汽车制造、航空航天等领域从事产品设计、生产制造、设备维护等工作。

会计学：会计学专业培养具备会计、审计、财务管理等方面的基本理论、基本知识和基本技能的高级应用型专门人才。学生在校期间将学习会计学基础、财务会计、成本会计、审计学等课程，毕业后可在企事业单位从事会计核算、财务管理、审计监督等工作。

旅游管理：旅游管理专业培养具备旅游管理、旅游市场营销、旅游服务等方面的基本理论、基本知识和基本技能的高级应用型专门人才。学生在校期间将学习旅游学基础、旅游市场营销、旅游企业管理、酒店管理等课程，毕业后可在旅行社、酒店、景区等旅游企事业单位从事管理、营销、服务等工作。

建筑工程技术：建筑工程技术专业培养具备建筑工程施工、建筑设计、建筑设备安装等方面的基本理论、基本知识和基本技能的高级应用型专门人才。学生在校期间将学习建筑制图、建筑结构、建筑材料、建筑施工组织等课程，毕业后可在建筑施工、建筑设计、房地产开发等领域从事工程技术、管理、监理等工作。

学前教育：学前教育专业培养具备幼儿教育、幼儿心理、幼儿保健等方面的基本理论、基本知识和基本技能的高级应用型专门人才。学生在校期间将学习幼儿教育学、幼儿心理学、幼儿保健学、幼儿园课程等课程，毕业后可在幼儿园、早教中心等教育机构从事教育教学、管理、咨询等工作。