江苏大学城包括的大学有：

1. 南京大学

2. 东南大学

3. 南京理工大学

4. 南京航空航天大学

详细解释：

江苏大学城位于江苏省，这里聚集了多所知名高校。

1. 南京大学，简称“中大”，坐落于金陵古都南京，是一所历史悠久、声誉卓著的高等学府。

2. 东南大学，位于南京市中心，是中国最早建立的高等学府之一，以其工科实力著称。

3. 南京理工大学，简称“南理工”，是江苏省南京市的一所全国重点大学，以军事科技和工程技术为特色。

4. 南京航空航天大学，也是南京市的一所著名高校，主要致力于航空航天科技的研发与教育。

江苏大学城内还包括其他许多高校，这些大学在各自的领域都有着卓越的成就和贡献，为江苏乃至全国的教育事业做出了重要的推动。