职业高中的专业包括：

1. 机械制造类专业

2. 电气自动化类专业

3. 计算机网络技术专业

4. 交通运输类专业

5. 商务贸易类专业

6. 医护类专业

7. 烹饪类专业

8. 艺术类专业

9. 农牧类专业

详细解释：

机械制造类专业：这类专业主要包括数控技术、机械制造与自动化等，培养掌握机械设计与制造基础知识的技术人才。

电气自动化类专业：职业高中中的电气自动化专业主要培养能够从事工业电气控制设备的设计、安装、调试和维护工作的人才。随着工业自动化水平的提高，这一领域的需求日益增加。

计算机网络技术专业：随着信息技术的快速发展，计算机网络技术专业的需求也在增长。该专业主要培养能够从事计算机网络建设、管理、维护和网络应用等方面工作的技术人才。

交通运输类专业：这类专业主要涵盖汽车维修、汽车运用技术等方向，培养能够从事汽车故障诊断、维修与管理的高素质技术工人。

商务贸易类专业：包括电子商务、市场营销等方向，培养能够运用现代信息技术进行商务运作及处理网络交易的专业人才。

医护类专业：职业高中的医护专业以培养护理和医疗技术方面的基本能力为主，为未来从事医护工作打下坚实的基础。

此外，还有烹饪、艺术、农牧等专业，这些专业都是为了满足社会对不同技能人才的需求而设置的。职业高中的专业设置广泛，为学生提供了多元化的选择，帮助他们根据自己的兴趣和特长选择适合的专业发展方向。