长沙民政职业技术学院中，现代殡仪技术与管理专业显得较为冷门。该专业虽然不广为人知，但在就业市场上却颇具潜力，毕业生薪资水平也相对较高。对于那些对这一领域感兴趣的学生而言，这是一个值得考虑的选择。

雕塑艺术设计专业同样是一个冷门但具有独特魅力的专业。它不仅要求学生具备扎实的理论基础，还需要他们掌握丰富的艺术创作技能。尽管就业范围相对狭窄，但雕塑艺术设计专业的毕业生往往能够在艺术展览、公共艺术项目等领域找到工作。

对于家长来说，是否让孩子选择这些冷门专业，需要综合考虑孩子的兴趣、职业规划以及就业前景。现代殡仪技术与管理专业和雕塑艺术设计专业虽然不为大众所熟知，但它们各自拥有独特的优势和广阔的发展空间。

值得注意的是，随着社会观念的转变和人们生活水平的提高，这些冷门专业的就业前景正在逐渐改善。家长和学生在做出选择时，可以进一步了解相关行业的发展趋势，以便做出更加明智的决策。

此外，现代殡仪技术与管理专业和雕塑艺术设计专业都强调创新思维和实践能力的培养。对于愿意挑战自我、追求个性发展的学生而言，这些专业能够提供广阔的展示平台，帮助他们实现职业梦想。

总之，选择冷门专业并非毫无希望。只要学生具备扎实的专业知识和技能，未来的职业发展同样充满无限可能。家长和学生应当保持开放的心态，勇于尝试不同的职业道路。