甘中医定西校区，也就是定西师范高等专科学校，成立于1979年，当时名为定西教育学院。学校在1981年获得甘肃省人民政府的认可，并在1984年得到了国家教育部的正式备案。2003年4月，学校获得了教育部的批准，正式转型为全日制普通高等专科学校。

尽管甘中医定西校区的全称中包括“高等专科学校”这样的字眼，但实际上它提供的是本科层次的教育。截至2016年，该校开设了5大教学部，共提供53个本专科专业，其中包括17个本科专业。

通过国家教委的复查验收，表明学校在教学质量、教学设施等方面都达到了一定的标准。虽然甘中医定西校区主要以提供专科层次的教育为主，但其本科专业的设立，也为学生提供了更广阔的发展空间。

综上所述，甘中医定西校区虽然名为“高等专科学校”，但实际上它是一个提供本科层次教育的学校。