福建省的大专院校多样，涵盖了农业、师范、医学、工程技术、地方特色等多个领域，为学生提供了丰富多样的教育选择。以下为福建省部分大专院校介绍：

1. 福建农林大学，成立于1908年，是国家“中西部高校基础能力建设工程”重点建设高校之一。作为一所以农业、林业为主的多学科综合性大学，福建农林大学拥有雄厚的科研实力和完善的教学体系。

2. 福建师范大学，创办于1907年，以师范教育为主，兼备综合性大学的优势，师资力量强大，教学设施先进，为学生提供高质量的教育。

3. 福建医科大学，成立于1937年，以医学教育为主，是培养医学、药学、护理等专业人才的重要基地，致力于培养具有高度专业技能和良好职业道德的医疗人才。

4. 福建工程学院，创建于2002年，以工程技术教育为核心，拥有一流的工程技术人才和先进的教学设施，为学生提供全面的工程技术教育。

5. 闽南师范大学，创建于1906年，强调地方特色和文化传承，培养教育、文学、艺术等领域的专业人才，致力于传承和发扬地方文化。

6. 厦门华厦学院，成立于1990年，融合工程、管理、文学等多个学科，培养多领域的专业人才，注重学生的综合素质发展。

以上是福建省部分大专院校的概览，各所学校均具备独特的教育特色和优势，为学生提供了多元化的教育选择。