龙岩学院提供了一系列专业，涵盖了人文社科、理工科、艺术等多个领域。其中，人文社科类专业包括学前教育、小学教育、汉语言文学、英语、心理学等，旨在培养学生的教育和人文素养。

在理工科方面，学院设有数学与应用数学、物理学、化学、生物科学、投资学、国际经济与贸易、市场营销、财务管理、旅游管理、机械设计制造及其自动化、材料科学与工程、电气工程及其自动化、电子信息工程、计算机科学与技术、软件工程、物联网工程、土木工程、测绘工程、地质工程、采矿工程、环境工程、动物科学、动物医学等专业，注重培养学生的科学与技术能力。

此外，龙岩学院还开设了运动康复、音乐学、美术学和产品设计等艺术类专业，致力于培养学生的艺术素养和创新能力。

学院的专业设置旨在满足学生多样化的需求，也为他们提供了广泛的职业发展机会。无论是从事教育、科学研究还是艺术创作，龙岩学院都能为学生提供全面的支持和帮助。