南昌职业大学在2019年时，其官网显示的专科专业数量为37个。学校设有多个系和学院，包括工程系、经济管理系、信息技术系、音乐舞蹈系、艺术设计系、人文外语系、体育卫生系以及创业学院。这些系和学院为学生提供了丰富的学习资源和多元化的专业选择。

具体到专科专业，学校涵盖了广泛的领域。例如，在工程技术方面，有土木工程、建筑装饰工程技术、机械制造及自动化、电子电器工程技术等。在经济管理方面，则有会计、国际经济与贸易、市场营销等。信息技术领域也有计算机应用技术、软件技术、网络工程技术等专业。此外，艺术设计系开设了室内设计技术、广告设计与制作、动漫设计与制作等专业。人文外语系则提供了商务英语、旅游英语等专业。体育卫生系则有体育教育、运动训练等专业。这些专业的设置旨在满足不同学生的学习需求和社会对人才的需求。

学校拥有530名专任教师，其中196人具有高级专业技术职务，247人具有硕士学位及以上。这些教师不仅具备扎实的专业知识，还拥有丰富的教学经验，能够为学生提供高质量的教育。