商丘学院开设了多种专业，涵盖了艺术、工学、理学等多个领域。播音与主持艺术专业培养具备广播电视节目主持、播音等能力的专业人才。广播电视编导专业则注重培养学生的创作与策划能力，使他们能够在媒体领域发挥创意。网络与新媒体专业关注新媒体技术的发展趋势，培养适应新媒体环境下的专业人才。

在工学方面，商丘学院设有园林、食品科学与工程、电子信息工程、通信工程等多个专业，为学生提供了多样化的选择。其中，园林专业培养具备园林设计、施工及养护知识的专业人才；食品科学与工程专业则注重培养学生的食品加工与质量控制能力。

电子信息工程和通信工程专业则关注电子信息技术和通信技术的发展，培养具备相应技术能力的专业人才。机械设计制造及其自动化专业注重培养学生的机械设计与制造能力，为学生提供了广阔的就业前景。

电气工程及其自动化专业则培养具备电气工程领域知识的专业人才，能够从事电气设备的设计、制造、运行与维护工作。信息与计算科学专业则注重培养学生的数学建模与计算机编程能力，为学生提供了多种职业发展方向。

此外，商丘学院还设有计算机科学与技术、软件工程、物联网工程、数据科学与大数据技术等专业。计算机科学与技术专业培养具备计算机系统设计与开发能力的专业人才；软件工程专业则注重培养学生的软件开发与项目管理能力。

物联网工程专业则关注物联网技术的发展趋势，培养具备物联网系统设计与开发能力的专业人才。数据科学与大数据技术专业则注重培养学生的数据分析与处理能力，为学生提供了多种职业发展方向。

在工学方面，商丘学院还设有土木工程专业。该专业培养具备土木工程设计与施工能力的专业人才，为学生提供了广阔的就业前景。