延边职业技术学院提供27个专科专业，涵盖物流、航空、通信、计算机、汽车制造、建设、财务会计、自动化、电子信息、艺术设计、电子商务等多个专业领域。具体专业包括现代物流管理、飞机机电设备维修、无人机应用技术、空中乘务、现代移动通信技术、大数据技术、高速铁路客运服务、汽车技术服务与营销、汽车制造与试验技术、工程造价、建筑装饰工程技术、大数据与会计、工业机器人技术、物联网应用技术、软件技术、数字媒体艺术设计、动漫制作技术、计算机应用技术、电子信息工程技术、电气自动化技术、数控技术、机电一体化技术、建筑技术、应用韩语、旅游管理、电子商务与市场营销。

延边职业技术学院位于被誉为“教育之乡”、“礼仪之乡”、“歌舞之乡”、“足球之乡”和“民族团结进步之乡”的吉林省延边朝鲜族自治州首府延吉市，是延边州唯一一所州属公办全日制高等院校，由延边州人民政府主办。学院历史追溯到1955年的延边财经学校、1958年的延边黎明农民大学、1975年的延边职工大学和1989年的延边工业学校。