福建师范大学拥有62个本科专业，为学生提供了广泛的专业选择。此外，该校还设立了10个博士后科研流动站，为博士生提供了丰富的研究机会。在学位授权方面，该校的一级博士学位授权学科点包括5个，二级博士学位授权学科点则有51个，硕士一级学位授权学科点共有14个，二级学位授权学科点则有130个。

该校的博士后科研流动站涵盖了多个学科领域，为博士生提供了跨学科的研究环境，促进学术创新。一级博士学位授权学科点包括了教育学、中国语言文学、中国史、数学、物理学，而二级博士学位授权学科点则涵盖了教育学、中国语言文学、中国史、数学、物理学、哲学、化学、生物学、地理学、心理学、音乐与舞蹈学、美术学、体育学等众多领域。

硕士一级学位授权学科点则包括了教育学、中国语言文学、中国史、数学、物理学、哲学、化学、生物学、地理学、心理学、音乐与舞蹈学、美术学、体育学等学科。二级学位授权学科点则进一步细分了这些学科，例如在教育学领域，包括教育学、高等教育学、比较教育学、成人教育学、教育技术学等。

这些学位授权点为学生提供了全面的学习和研究机会，有助于培养具有深厚学术背景的专业人才，同时也为学术研究和社会发展做出了重要贡献。