华北理工大学轻工学院是一所以工为主，工、理、管、文、经、法、教育、艺术等多学科协调发展的全日制本科高校。学院设有多个专业，其中一些冷门专业如下：

环境科学与工程：这个专业主要研究环境保护和污染治理的科学理论和技术方法，包括环境化学、环境生物学、环境工程技术等方面的内容。虽然环保意识日益增强，但这个专业的就业前景相对较窄，因此被认为是冷门专业。

食品科学与工程：这个专业主要研究食品的加工、储存、检验等方面的科学理论和技术方法。由于食品安全问题频发，这个专业的就业前景并不乐观，因此也被认为是冷门专业。

纺织科学与工程：这个专业主要研究纺织品的设计、生产、检验等方面的科学理论和技术方法。由于纺织行业的衰退，这个专业的就业前景并不好，因此也被认为是冷门专业。

生物工程：这个专业主要研究生物技术在工业、农业、医药等领域的应用。虽然生物技术发展迅速，但由于这个专业的就业方向较为狭窄，因此也被认为是冷门专业。

材料科学与工程：这个专业主要研究材料的设计、制备、性能等方面的科学理论和技术方法。由于材料科学的研究领域较广，这个专业的就业前景并不明确，因此也被认为是冷门专业。

以上这些专业虽然被认为是冷门专业，但这并不意味着它们没有发展前景。相反，随着科技的发展和社会的进步，这些专业的重要性正在逐渐被人们认识到。因此，选择这些专业的学生只要努力学习，提高自己的专业技能，就有可能在未来的就业市场中找到自己的位置。