1、嘉应学院招生专业共计有68个，分别为化学（国家级）、汉语言文学（省级）、生物科学（省级）、思想政治教育（省级）、美术学（校级）、自动化（校级）、财务管理（校级）等。

2、特色专业：化学（国家级），汉语言文学（省级），生物科学（省级），思想政治教育（省级），美术学（校级），自动化（校级），财务管理（校级），计算机科学与技术（校级）。

3、省级战略新兴产业特色专业：计算机科学与技术（物联网工程方向），电子信息工程。

4、省级应用型人才培养示范专业：土木工程。