山西农业大学的专业包括农学、园艺、植物保护等。

山西农业大学是一所综合性农业高等院校，提供专业多样。以下是对一些专业的详细解释：

农学

农学专业是山西农业大学的核心专业之一。该专业涵盖作物生产、农业生态、农业推广等领域，培养学生掌握农学基本理论、知识和技能。毕业生可从事农业科研、农业生产管理、农业技术推广等工作。

园艺

园艺专业主要学习花卉、果树、蔬菜等园艺作物的栽培、育种和病虫害防治。山西农大的园艺专业注重实践技能的培养，毕业生在园艺行业具有广泛的就业前景，如园艺设计、园林施工、花卉营销等。

植物保护

植物保护专业旨在培养具备植物病理学、农业昆虫学、农药学等方面知识的人才。该专业毕业生可从事植物病虫害防治、农产品质量安全检测、农药研发与管理等工作。山西农大的植物保护专业注重理论与实践相结合，提高学生的实践能力。

此外，山西农业大学还设有其他专业，如农业机械化及其自动化、动物医学、农业资源与环境等，涵盖了农业领域的各个方面。学校注重培养学生的实践能力和创新精神，为其未来职业发展打下坚实的基础。

以上是对山西农业大学部分专业的简要介绍，具体可查询学校官网了解更多信息。