湖南农业大学拥有20个学院，包括一个独立学院和一个研究生院。学校学科覆盖了农学、工学、文学、理学、经济学、管理学、法学、医学、教育学和艺术学等10个大类，涉及多个领域。

学院具体专业包括动物科学、水产养殖学、水族科学与技术、植物保护、生物信息学、动植物检疫、机械设计制造及其自动化、农业机械化及其自动化、水利水电工程、汽车服务工程、车辆工程、土木工程、机械电子工程、草业科学、植物科学与技术等。

此外，学校还设有多个跨学科专业，如农业工程与信息技术、农业经济与管理、农业资源与环境、农业生物技术、农业生物信息学等，为学生提供了更为丰富的学术选择。

湖南农业大学的学科布局涵盖了农业科学的各个方面，不仅注重实践技能的培养，还强调理论知识的学习，为学生提供了广阔的发展空间。

学校还设有多个实验室和研究中心，如农业机器人实验室、智慧农业研究中心、食品安全检测中心等，为学生提供了先进的科研平台，促进学术研究和技术创新。

通过不断优化学科设置和加强科研能力，湖南农业大学致力于培养具有创新能力和实践能力的高素质农业人才，推动农业科学的发展。