三峡学院的专业包括：机械工程、材料成型及控制工程、电子信息工程等。

三峡学院是一所综合性学院，提供多种专业供学生选择。其中，机械工程是学院的重要专业之一，培养学生掌握机械设计、制造及自动化方面的知识。材料成型及控制工程专业则注重材料加工、成型技术及其控制方面的教育。此外，电子信息工程也是学院的一门重要学科，涵盖电子通信技术、电子设备与系统的设计与应用等领域。

除了上述专业，三峡学院还设有其他多种专业，如电气工程及其自动化、计算机科学与技术、土木工程、工商管理等，涵盖了工、文、管、法、经等多个学科领域。学院注重理论与实践相结合的教学方法，致力于培养学生的综合素质和实际操作能力。

具体专业设置及内容可能会因学院最新调整而有所变化，建议前往三峡学院官方网站查询最新信息或咨询学校招生部门，以获取最准确的专业设置和课程内容信息。