福建的本科院校包括：

1. 厦门大学

2. 福州大学

3. 福建师范大学

4. 福州理工学院

5. 福建农林大学

6. 集美大学

7. 闽南师范大学等。

详细解释如下：

福建省拥有多所优秀的本科院校，其中厦门大学是福建最知名的学府之一。福州大学也是福建省属重点大学，具有多个优势学科。福建师范大学以培养教育人才为主，同时在其他学科领域也有卓越表现。福州理工学院和闽南师范大学等学校也在各自的领域有着较高的学术水平和专业特色。此外，福建农林大学以农业和林业为特色，集美大学在海洋科学和航运领域具有优势。这些学校共同构成了福建省的本科教育体系，为当地和社会培养了大量优秀人才。这些学校不仅提供广泛的学科选择，还注重实践教学和学术研究，为学生提供了良好的学习环境和发展空间。