广东工业大学提供57个专业选择，涵盖了多个学科领域。其中包括语言类如英语、日语；新闻传播类如新闻学、广告学、传播学；统计学；工程技术类如生物工程、机械设计制造及其自动化、汽车服务工程、测控技术与仪器、材料科学与工程、高分子材料与工程、新能源科学与工程、光源与照明、电子信息工程、电子科学与技术、通信工程、光电信息科学与工程、集成电路设计与集成系统、自动化、计算机科学与技术、软件工程、网络工程、物联网工程；土木与交通类如土木工程、交通运输、交通工程；核工程类如核工程与核技术；环境与食品工程类如环境工程、食品科学与工程；医学工程类如生物医学工程；还有建筑学专业。

这些专业旨在培养学生的综合素质和专业技能，以适应不断变化的社会需求。学校注重实践教学，提供丰富的实验设备和实验室，以及与企业合作的实习机会，帮助学生将理论知识转化为实际操作能力。

广东工业大学还鼓励学生参与科研项目，通过参与导师的研究课题，可以提升学生的科研能力和创新思维。学校拥有多个研究平台和实验室，为学生提供了良好的科研环境。

此外，学校还提供多种国际交流项目，学生有机会到国外顶尖大学交流学习，拓宽国际视野。学校还设有国际学生服务中心，为国际学生提供全方位的支持和服务。

广东工业大学注重培养学生的综合素质，除了专业知识外，还注重培养学生的沟通能力、团队合作精神和领导能力，通过各类社团活动和志愿服务项目，促进学生全面发展。