福建的学校有以下专业：

1. 福州大学：计算机科学与技术、软件工程、机械工程等。

2. 厦门大学：经济学、法学、会计学等。

3. 福建师范大学：教育学、心理学、化学等。

此外，福建的学校还包括许多其他专业，如建筑学、旅游管理等专业。不同学校都有其独特的专业设置，以满足社会的多元化需求。

详细解释：

福州大学的专业设置涵盖了多个领域。计算机科学与技术、软件工程等专业在福州大学得到了广泛认可，吸引了大量学生报考。此外，福州大学还有机械工程等工程专业，为工业领域培养了大量人才。

厦门大学是一所以人文社科为主的综合性大学。其经济学、法学等专业在国内享有较高声誉。同时，厦门大学还设有会计学等专业，为财经领域输送了大量专业人才。

福建师范大学以师范教育为主，其教育学、心理学等专业在福建省内具有较大影响力。此外，福建师范大学的化学专业也颇具实力，为化学领域培养了许多优秀人才。

除了上述学校及其专业外，福建省内的其他高校也有各自独特的专业设置，如建筑学、旅游管理等专业，以满足社会的多元化需求。这些专业涵盖了广泛的学科领域，为学生提供了丰富的选择空间。