萍乡学院提供24个专科专业供学生选择，包括软件技术、数学与应用数学（本科，师范类，与江西师范大学联办）和数学教育等。其中，数学与应用数学专业还设有与江西师范大学合作的师范类方向，旨在培养具备较高数学素养的教师。图形图像制作（原计算机图形图像制作）、工程造价（原工程预算与管理）以及计算机网络技术专业，为学生提供了丰富的信息技术知识和技能。

会计电算化、经济管理（原贸易经济）和应用电子技术（单片机应用方向）等专业则帮助学生掌握现代财务管理与电子技术的基础知识。此外，学前教育、法律文秘（原法律）以及机械电子工程系的专业，为未来从事相关行业的人才提供了坚实的基础。

英语教育（本科，师范类，与江西师范大学联办）、通信技术、营销与策划（原市场营销）、商务英语（原外贸英语）等专业，注重提升学生的外语能力和市场营销技能，使其具备较强的就业竞争力。初等教育（原小学教育）、现代教育技术、语文教育（原汉语言文学教育）、商务日语和电子商务专业的学生，则将学习教育理论与实践技能，以便将来在教育领域施展才华。

旅游管理（原旅游服务与管理）和文秘（原涉外文秘）专业，则培养具备旅游服务管理经验和国际商务沟通能力的人才。这些专业涵盖了信息技术、教育、管理、外语等多个领域，旨在为学生提供多样化的学习和发展机会。