淮阴师范学院开设了多种师范类专业，如法语、国际经济与贸易、政治学与行政学等。这些专业的设立旨在满足社会对于复合型人才的需求。此外，学院还提供了测控技术与仪器、信息与计算科学等工科专业，为学生提供了多样化的学习选择。

在人文社科领域，淮阴师范学院设有音乐表演、历史学、数学与应用数学、小学教育、音乐学、美术学、体育教育、汉语国际教育、旅游管理、酒店管理、统计学、环境科学、财务管理、审计学等专业。这些专业的设立旨在培养具备扎实专业基础和良好综合素质的人才。

在理科领域，学院开设了化学工程与工艺、知识产权、生物科学、地理信息科学等专业，旨在培养学生在相关领域内的专业技能与创新能力。

淮阴师范学院致力于为学生提供一个全面发展的平台，让学生在学习专业知识的同时，也能培养自身的综合素质与实践能力。这些专业的设立不仅为学生提供了更多的学习选择，也为他们未来的就业和发展提供了广阔的空间。

此外，学院还注重培养学生的实践能力，通过各种实习实训项目，使学生能够更好地将理论知识应用于实际工作中。同时，学院还与多家企业建立了合作关系，为学生提供了丰富的实习实践机会。

淮阴师范学院师范类专业的多样性和全面性，为学生提供了广阔的发展空间和学习机会。无论是人文社科还是理科专业，学院都致力于培养具备扎实专业基础和良好综合素质的人才。