中国民用航空飞行学院提供了丰富的专业选择，满足不同学生的需求。其中，本科专业有31个，专科专业有3个。这些专业涉及计算机科学与技术、大气科学、外国语言文学、音乐与舞蹈学、物流管理与工程、工商管理、交通运输等多个领域，涵盖了网络空间安全、数据科学与大数据技术、大气科学、翻译、物联网工程、飞行技术、飞机机电设备维修、消防工程、思想政治教育、无人驾驶航空器系统工程、应用心理学、应用气象学、航空航天工程、导航工程、民航空中安全保卫、空中乘务、公共事业管理、市场营销、信息与计算科学等多个具体专业。专科专业则有航空运输类的消防工程、民航空中安全保卫和空中乘务。

在本科专业中，计算机类、大气科学类、外国语言文学类、音乐与舞蹈学类、计算机类、公共管理类、工商管理类、物流管理与工程类、数学类、物理学类、交通运输类、心理学类、大气科学类、航空航天类、测绘类、公共管理类、计算机类、物流管理与工程类、工商管理类、交通运输类、安全科学与工程类、航空航天类、电气类、电子信息类、交通运输类、安全科学与工程类、航空航天类、电气类、电子信息类等多个专业成为学生的选择热门。专科专业中，航空运输类的消防工程、民航空中安全保卫和空中乘务专业也备受关注。

中国民用航空飞行学院是中国民航局直属的全日制普通高等学校，创建于1956年，是中国民航局与四川省共建高校。作为中国民航高素质人才的培养基地，经过60多年的建设与发展，中飞院已成为全球民航职业飞行员培养规模最大、能力最强、水平最高，具有较高国际影响力的高等学府。在中国民航领域，中飞院毕业生占比高达70%的飞行员和80%的机长，被誉为中国民航飞行员的摇篮。