运城学院提供了丰富多样的本科专业选择，共计35个，其中包括电子信息工程、自动化、交通工程、机械设计制造及其自动化、化学工程与工艺、体育教育、音乐表演、计算机科学与技术等。这些专业的设置旨在为学生提供全面的教育背景，培养他们的专业技能和综合素养。同时，学院还设有信息管理与信息系统、英语、食品科学与工程、工商管理等专业，旨在帮助学生掌握现代企业管理知识和信息技术，为未来的职业生涯奠定坚实基础。

此外，运城学院还开设了科学教育、通信工程、市场营销、数学与应用数学、公共事业管理、物理学、旅游管理、化学、思想政治教育等专业，旨在培养具备扎实学科知识和广泛应用能力的高素质人才。这些专业涵盖了工程技术、管理学、教育学等多个领域，为学生提供了广阔的发展空间。

除了本科专业，运城学院还设有8个专科专业，包括应用化学、物流管理、历史学、财务管理、园林、印刷工程、日语、学前教育。这些专业的设立旨在满足不同学生的需求，为他们提供多样化的学习和发展机会。

运城学院的专业设置不仅注重学科理论知识的传授，更强调实践能力的培养，旨在培养具有创新精神和实践能力的应用型人才。学院还注重与企业和社会的实际需求相结合，通过校企合作、实习实训等方式，提升学生的就业竞争力。

总之，运城学院的专业设置涵盖了工程技术、管理学、教育学等多个领域，为学生提供了丰富的学习和发展机会，旨在培养具备扎实学科知识和广泛应用能力的高素质人才，为社会输送更多优秀的应用型人才。