南京邮电大学开设的专业涵盖了理工科与文科多个领域，其中包括通信工程、电子信息工程等工程技术类专业，学生在这里可以学习到通信技术、信息处理等知识。此外，还有广播电视工程、电子科学与技术、电磁场与无线技术等专业，这些专业侧重于电子设备和系统的研发与应用。微电子科学与工程、光电信息科学与工程等专业则关注电子元器件和光电技术的创新。

在计算机科学与技术、信息安全、软件工程等计算机相关专业中，学生可以接触到软件开发、网络安全、人工智能等前沿技术。测控技术与仪器、电气工程及其自动化、智能电网信息工程等专业，则更注重自动化控制和电力系统的智能化研究。

自动化、智能科学与技术、高分子材料与工程、材料化学、材料物理等专业，让学生们在自动化技术与新材料领域探索创新。网络工程、物联网工程等专业则侧重于网络技术和物联网技术的应用。

信息与计算科学、应用统计学、应用物理学等专业，为学生提供了数学与物理基础理论的学习机会，帮助他们在数据分析和科学研究方面打下坚实基础。地理信息科学、测绘工程、生物医学工程等专业，则侧重于空间信息、生物技术等领域。

此外，人文地理与城乡规划、邮政工程、邮政管理、物流管理等专业，让学生们在社会科学和管理科学领域有所涉猎，而广告学、数字媒体艺术(艺术类)、动画(艺术类)等专业则为学生提供了创意与艺术方面的培养。