江苏大学应用科学技术学院起源于1958年创立的江苏省冶金经济管理学校，原由江苏省冶金工业厅管辖。在1999年9月23日，学院经历了重大变革，经过省政府批准并入江苏理工大学，成为江苏理工大学冶金学院。2000年，学院转变为高等职业技术学院，并在2001年8月28日更名为江苏大学高等职业技术学院和江苏大学冶金学院。2004年3月15日，学院进一步发展，以原有的高等职业技术学院和冶金学院为基础，组建了如今的江苏大学应用科学技术学院。

学院占地广阔，总面积超过60亩，各类建筑总面积超过50000平方米，包括10000平方米的教室，5000平方米的实验室，以及5000平方米的图书馆，室外运动场地10000平方米，还有设施完善的1000平方米风雨操场。学院师资力量雄厚，共有教职工140人，其中教师84人，高级职称人员占比25%，中级职称人员占51%，并且有17位具备双师型教师资格，占比20%。

学院以培养本科层次的高水平应用型人才为核心目标，设有金融学、会计学、市场营销、国际经济与贸易等本科专业。目前，学院在校生总数为1653人，其中本科生占1105人。学院下设基础、工科、经济管理等多个教研室，以及一个包含工程类、信息类、经济管理类实验室和现代教育技术中心的实验实训中心，还在南京设有教学培训部。

学院充分利用江苏大学丰富的教育资源，自身拥有100多台套先进的实验教学设备，包括外语教学电台、语音教室、多媒体教室以及覆盖360多台计算机的教学网络设备，为学生提供了优质的教学环境和丰富的实践机会。